Êtes-vous à court d’idées sur quoi cuisiner cette fin de semaine?


Êtes-vous à court d’idées sur quoi cuisiner cette fin de semaine?

Bonne Saint-Jean!

La Saint-Jean est presque là, une belle fin de semaine ensoleillée s’annonce pour nous !!

Peut-être êtes-vous à court d’idées sur les repas de ce weekend et vous ne voulez surtout pas passer ces trois jours derrière vos fourneaux mais plutôt profiter de du soleil et des nombreuses activités que nous offre Montréal. Pourtant, qui dit longue fin de semaine, dit bons repas en famille ou entre amis…

Alors laissez-moi vous partager l’une de mes astuces pour un plat réussi, c’est l’une de mes recettes favorites ! Facile, rapide et délicieuse elle saura ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives !

Préparation en 10 minutes, prêt en moins de 20 minutes ! Promis, juré !

 

Le Saumon grillé à la provençale.

Voici ce dont vous aurez besoin si vous êtes quatre :

  • 4 morceaux de saumon taillés dans la partie la plus épaisse du filet
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 10 ml de pimentón doux fumé
  • 125 ml de pesto de tomates séchées
    • 220 g de tomates séchées dans l’huile
    • 2 gousses d’ail
    • 50 g de parmesan
    • 1 branche de basilic frais
    • 1 pincée de pimentón
    • 150 ml d’huile d’olive
    • Sel de mer

Commencez d’abord par préparer votre barbecue afin qu’il soit à la puissance maximale lorsque vous y déposerez votre saumon.

Ensuite, attelez-vous à préparer votre pesto maison.

Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Puis verser dans un pot et réservez dans un coin frais.

Allez acheter votre saumon dans une bonne poissonnerie. La qualité avant tout !! Un bon saumon frais. Si vous habitez comme moi dans le Mile End, je vous conseille « Falero » sur Park au coin avec Bernard.

Badigeonnez votre saumon avec de l’huile d’olive et du sel.

Saupoudrez de pimentón, puis répartissez le pesto de tomates séchées de manière à recouvrir entièrement chaque carré de Saumon.

Ajoutez un filet d’huile d’olive et placez chaque carré sur la grille de votre barbecue, que vous venez d’éteindre afin de le cuire avec la chaleur résiduelle. (Notez que la cuisson varie en fonction de l’épaisseur du poisson. Cependant, comptez environ 6-7 minutes pour la cuisson).

Avant de servir ajoutez une feuille de basilic frais, un soupçon de pimentón et le tour est joué pour une mise en appétit gourmande.

Et évidemment, le meilleur pour la fin, servez ce plat accompagné d’un bon verre de rosé du Sud de la France. Pensez-bien à le garder au frais une fois ouvert dans un seau à glace ou dans votre frigo. Vous verrez l’accord rosé – saumon – pesto est un vrai délice !

Le Pive gris à 16,5$ dans votre succursale SAQ saura vous donner beaucoup de plaisir pour accompagner votre Saumon grillé !

Belle dégustation et Bonne Saint Jean-Baptiste !

Signature en Français

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