L’élégance existe aussi dans le nouveau monde…


L’élégance existe aussi dans le nouveau monde…

ontario vineyardsOn connait les chutes du Niagara mais savez-vous que l’on fait du vin dans cette région?

Savez-vous aussi que les chutes du Niagara tombent sur une falaise de calcaire ce qui signifie qu’il y a des sols calcaire dans cette région de la province canadienne d’Ontario?

Savez-vous que les vins de Bourgogne tiennent une grande part de leur élégance de sols calcaire?

Thomas Bachelder a compris cela est s’est donné pour mission de démontrer que l’élégance dans le vin est possible partout et pas seulement dans une région telle que la Bourgogne!

Thomas est québécois et s’est passionné très tôt pour le vin en ramenant une bouteille de vin chaque dimanche au déjeuner familial. Il a d’abord été un grand fanatique du Pinot Noir, qui d’après lui est l’un des rares cépages qui montre d’où il vient, où il pousse. Il a commencé à vinifier dans son sous-sol avec des cuves en béton. Puis, il a eu l’opportunité d’aller se « former » en Bourgogne au métier de vigneron. Il a alors découvert le Chardonnay et appris la technique des bourguignons pour révéler le terroir, le « faire chanter ».

C’était il y a plus de 25 ans. Aujourd’hui Thomas vinifie des vins complexes et révélateurs de la région d’où ils viennent dans 3 terroirs différents:

  • l’Ontario (Canada)
  • l’Oregon (USA)
  • la Bourgogne (France)

Il n’avait pas les moyens d’acheter des vignes, il a donc choisi de vinifier les raisins des amis. Cela lui donne l’avantage de vinifier dans 3 régions du monde, ce qu’il ne pourrait pas faire s’il était propriétaire de ses vignes! Thomas Bachelder est ce que l’on appelle, un micro-négociant. Il cherche les meilleurs raisins et une fois qu’il les a trouvé, il fait le métier d’un petit récoltant en louant une cuverie.

thomas Bachelder mineralite

Son Chardonnay du Niagara « Minéralité 2012 » est d’une pureté surprenante pour un vin du nouveau monde. C’est propre, minéral, tendu. D’après moi Thomas a réussi sa mission: Il est tout à fait possible de produire des vins d’une grande élégance dans le nouveau monde. Il suffit d’en connaitre les secrets, trouver la bonne terre et laisser chanter le terroir en accompagnant au mieux la transformation du raisin en vin, en écoutant et ajustant.

Vous pouvez trouver ces vins aujourd’hui seulement aux États-Unis et au Canada. Pour plus d’informations visitez son site internet

A votre santé,

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