Pourquoi devrais-je faire vieillir mon vin?


Pourquoi devrais-je faire vieillir mon vin?

Aging WineC’est une bonne question! Quand vous aimez le vin, vous allez peut-être visiter ces beaux vignobles dont notre planète bénéficie. Puis, vous rentrez chez vous avec toutes ces bouteilles que vous aimez. Et vous vous demandez, « Devrais-je le boire maintenant ou devrais-je le garder? Et pour combien de temps? Y-a-t’il une manière particulière de le conserver? »

Je vous réponds, oui tout à fait!

Je souhaite vous rappeler que le vin est vivant. Oui! Il est toujours vivant, en constant changement et respirant dans sa bouteille!

C’est sa magie! C’est pour cela, que pour certains vins, il est hautement recommandé de le faire vieillir plusieurs années avant de le boire. Il sera plus « mûr », à son « apogée » et donc prêt pour vous montrer le meilleur de lui-même!

Regardons cela de plus près…

Premièrement, vous devez comprendre que le vin a besoin d’avoir des tanins et de l’acidité pour vieillir de nombreuses années. Plus il en a, plus vous pouvez le garder! Sans l’un de ces éléments, il ne vieillira pas bien. Dans ce cas, il est prêt à boire maintenant ou dans l’année.

Il est important de mentionner que le vin a aussi besoin d’être bien équilibré pour bien vieillir. S’il a trop d’acidité, trop de tanins, trop de sucre, ou trop d’amertume, cela signifie que ce n’est pas un bon vin et qu’il ne vieillira pas bien.

Ensuite, vous devez savoir combien de temps vous allez le garder. La meilleure manière de le savoir est de demander au vigneron ou à un spécialiste de l’industrie qui vous éclairera sur le millésime. En fonction de l’année de la vendange, le vin peut changer beaucoup.

Quand vous avez toutes ces réponses, écrivez dans votre carnet de cave quel vin vous allez garder et pour quel nombre d’années. Vous ne voudriez pas l’oublier quand il sera prêt à boire n’est-ce pas? (Une application utile pour gérer votre cave à vin depuis votre cellulaire est Alfred).

La meilleure manière de faire vieillir votre vin

Les secrets sont: beaucoup de tranquillité, un endroit sombre et très humide! Au moins 85% humide, je dirais. Pourquoi? Car si l’endroit où vous gardez votre vin est sec, l’air va entrer dans votre bouteille et tuer votre vin. Vous ne voulez pas cela naturellement! Donc, faites-le. Croyez-moi, je sais de quoi je parle. Mon père a perdu de nombreuses bouteilles de Bourgogne et Bordeaux, de super bouteilles qui ont attendu plus de 10 années pour être bues – Toutes Mortes!

Peut-être vous avez une cave sympathique, naturellement humide sous votre maison. Ou, vous avez l’un de ces frigo spécial. Tout fonctionne à condition de respecter ces 3 règles: un endroit calme, sans lumière et très humide. Donc si vous n’avez encore rien, souvenez-vous que l’investissement en vaut la peine!

Une dernière chose, allongez toutes vos bouteilles. Le vin doit toujours être en contact avec son bouchon dans le but d’empêcher l’air d’entrer dans la bouteille, ce qui tuera le vin.

Dites-moi ce que vous en pensez. Si vous avez des questions, posez-les moi!

À la vôtre,
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